Разни

Алкалната диета наистина здравословна ли е или просто прищявка?

Алкалната диета наистина здравословна ли е или просто прищявка?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

И така, прекарахте уикенда да се наслаждавате на бургери и торта с фуния (в края на краищата е лято), само за да намерите себе си за антиацида в неделя вечер - всички сме били там. Въпреки че не е изненада, че някои големи, мазни храни могат да допринесат за храносмилателни разстройства, като киселини, специфичните храни също могат да бъдат виновни. Някои експерти смятат, че киселинно-образуващите храни (включително някои риба, месо и зърнени храни) могат да доведат до проблеми с корема, слаби кости и болки в долната част на гърба, докато храни с по-ниска киселинност - здравей, плодове и зеленчуци - могат да поддържат тялото по-добре баланс.

Каква е сделката?

Идеята зад нискокиселинния режим, често наричан „алкална диета“, е, че консумацията на повече плодове и зеленчуци може да балансира pH на организма, смекчаващи проблеми, включително киселини и киселинен рефлукс (наред с други). Сега, нека се телепортираме за секунда към гимназиалния клас по химия: pH е мярката за това колко кисело или основно е разтвора. PH от 1.0 е силно кисел, докато рН 14.0 е много основен, а 7.0 е неутрален. Обикновено кръвта ни поддържа рН между 7,38 и 7,42, докато рН на стомашната киселина може да бъде толкова ниска, колкото 1,35Алкална диета: Има ли доказателства, че диетата с алкално pH благоприятства здравето? Schwalfenberg, G.K. Университет в Алберта. Едмънтън, Албърта, Канада. Journal of Environmental Public Health, 2012; 2012: 727630 .. Когато тези цифри изчезнат, това може да изпише проблеми за нашите тела.

Но само защото храната е кисела или има ниско pH не означава непременно, че се счита за "образуваща киселина" - това е въпросът как храната променя киселинността на телесните течности в бъбреците и урината след поглъщане. Това се измерва с помощта на потенциални резултати за натоварване на бъбречната киселина (PRAL). Едно проучване, което тества различни храни за резултата им от PRAL, установява, че плодовете и зеленчуците имат ниски резултати от PRAL, докато преработените храни, млечни продукти и меса имат високи резултати. Потенциално бъбречнокисело натоварване на храните и неговото влияние върху рН на урината. Ремер Т., Изследователски институт за детско хранене на Manz F. Дортмунд, Германия. Списание на Американската диетична асоциация, 1995; 95 (7): 791-7 .. По-високата оценка за PRAL (обозначена с положително число) означава, че определена храна е много киселинно образуваща, докато по-ниската оценка на PRAL (обозначена с отрицателно число) я класифицира като алкална, което означава че той произвежда повече основни съединения, а не киселинни.

И така, кои храни са позволени? Сложно е. Повечето зеленчуци са добре, както и повечето плодове и соеви продукти, както и някои ядки (включително кашу и бадеми), зърнени храни (включително хиноа и пълнозърнест ориз), масла (включително и бобови растения (включително леща и зелен фасул). Месо, риба, домашни птици, млечни продукти, преработени храни (включително бяла захар и бяло брашно), както и кафенът са без нос. Трудната част е, че има много храни, които попадат някъде по средата: Млечните продукти могат да варират в оценка PRAL от около един, чак до над 30. Дори зеленчуците, които до голяма степен се считат за здравословна част от алкалната диета, варират от -14 (добре!) до 0 (не толкова добре!). (Плодовете са в една и съща лодка .)

Ключов момент, който трябва да запомните е, че това, че даден продукт сам по себе си е много кисел, не означава, че е образуващ киселина. Лимоните са чудесен пример. Тези кисели цитрусови плодове сами по себе си са доста кисели с рН 2,0. Въпреки това, PRAL резултатът на лимон (според изследването, споменато по-горе) е -2,5, което означава, че е алкален, когато се усвоява в тялото.

Защо хората се грижат?

С проблемите на здравето като хранителни непоносимости и алергии, целиакия и други хронични здравословни състояния се увеличава, изглежда, че хората ще направят почти всичко, за да облекчат симптомите. Тъй като алкалната диета предлага надежда за премахване или намаляване на неприятни симптоми като киселинен рефлукс и киселини, тя се превръща в популярна опция сред здравно-осъзнатите общности - и сред известните известни личности, включително Дженифър Анистън и Виктория Бекъм.

Присъдата

Предполагаемите ползи от алкалната диета вероятно произтичат от увеличения прием на прясна продукция, а не непременно от промяна в pH на организма. Има малко недостатъци (и много ползи) от консумацията на здравословна доза зеленчуци. Съществува и известен скептицизъм по отношение на способността ни активно да променяме pH чрез диета: Някои експерти твърдят, че докато ядем по-малко киселинно образуващи храни могат да променят рН на урината ни, той всъщност не може да промени pH на кръвта, което нашите тела щателно поддържат сами по себе си. И при строго „алкална“ диета ще ви липсват (например) здравословни дози омега 3 в риба и други здравословни мазнини, които предполага мащабиране.

А някои от ползите, приписвани на ниско алкална диета, в действителност могат да дойдат от просто повишаване на приема на продукти. Едно тригодишно проучване установи, че мъжете и жените, които са консумирали диета с ниска киселина с богати на калий плодове и зеленчуци, губят по-малко мускулна маса от тези с по-нисък прием на калий. По-високото алкално диетично натоварване е свързано с по-големи индекси на скелетната мускулна маса при жените , Welch, A.A., Macgregor, A.J., Skinner, J., et al. Катедра по хранене, Университет в Източна Англия, Норич, Обединеното кралство. Osteoporosis International, 2013; 24 (6): 1899-908 .. Това може да е свързано с факта, че калият традиционно се счита за важен минерал за правилната мускулна функция, така че получаването му достатъчно от него може да поддържа тъканите ви във форма на върха.

Диетите с високо съдържание на пресни продукти са свързани с по-нисък риск от сърдечен удар и инсулт. Общият антиоксидантен капацитет от диетата и риска от инфаркт на миокарда: бъдеща кохорта от жени. Rautianen, S., Levitan, E.B., Orsini, N., et al. Отдел по хранителна епидемиология, Институт по екологична медицина, Каролинска институт, Стокхолм, Швеция. American Journal of Medicine, 2012; 125 (10): 974-80. Консумация на плодове и зеленчуци и инсулт: мета-анализ на кохортни изследвания. He, F. J., Nowson, C.A., MacGregor, G.A. Отдел за кръвно налягане, сърдечни и съдови науки, Университета на Сейнт Джордж в Лондон, Лондон, Великобритания. Lancet, 2006; 367 (9507): 320-6. Нещо повече - те могат да повишат настроението ви. Плюс това, ако готвите ястия, сдвоени с зеленчуци, едно проучване предполага, че кара другите да мислят, че сте по-добър готвачКак зеленчуците правят яденето: тяхното хедонично въздействие върху възприятията за яденето и приготвящия. Wansink, B., Shimizu, M., University of Brumberg A. Cornell, Итака, Ню Йорк. Обществено здраве и хранене, 2012; 15: 1-7 ..

Учените спекулират също така, че когато киселинността на тялото е твърде висока, тя извлича минерали като калий, магнезий и калций от костите, за да помогне да се неутрализира. Извличането на твърде много калций от костите може да доведе до по-слаби скелети. Превишеният диетичен протеин може да повлияе неблагоприятно на костите. Barzel, САЩ, Massey L.K. Медицински център Монтефиоре и Медицинският колеж „Алберт Айнщайн“, Бронкс, Ню Йорк. Journal of Nutrition, 1998; 128 (6): 1051-3 .. Това може също да обясни защо в някои страни, които намаляват богатите на калций млечни продукти, все още може да има високи нива на остеопороза? Трябва ли млечните продукти да се препоръчват като част от здравословната вегетарианска диета? Контрапункт. Lanou, A.J. Катедра "Здраве и здраве", Университет на Северна Каролина, Ашевил, Северна Каролина. American Journal of Clinical Nutrition, 2009; 89 (5): 1638S-1642S .. Само имайте предвид, че тази връзка не е окончателна - други изследвания показват, че някои млечни продукти като мляко и кисело мляко наистина могат да подобрят костната плътност. Консумацията на мляко и кисело мляко е свързана с по-висока костна минерална плътност, но не и с бедрата фрактура: Изследването на потомството на Фрамингъм. Sahni, S., Tucker K.L., Kiel, D.P., et al. Институт за изследване на стареенето, Hebrew SeniorLife и Harvard Medical School. Бостън, МА. Архив на остеопороза, 2013; 8 (1-2): 119 .. И когато се комбинира с адекватен прием на калций, диетите с по-високо съдържание на протеин (друга група, образуваща киселина) могат всъщност да доведат до по-малко фрактури и по-голяма костна маса. Броят на протеина влияе върху здравето на костите. Heaney, R.P., Layman, D.K. Университета Крийтън, Омаха, Небраска. American Journal of Clinical Nutrition, 2008; 87 (5): 1567S-1570S ..


Гледай видеото: Как мама отслабна с 60 кг? Рецепта за здравословна шоколадова торта и нейният по-добър живот сега. . (Юни 2022).