Информация

24 страхотни рецепти за зеле, които никога не сте опитвали преди


Лесно е зелето да се изгуби в раздела с продуктите, когато трябва да се конкурира със суперхрани, захващащи светлината на прожекторите като къдрава капуста, жизнено цвекло и доста малки цветя от карфиол. Жалко е, като се има предвид, че това кръстоцветно веге е също толкова питателно, колкото и неговите „по-секси“ колеги: Само половин чаша съдържа почти 50 процента от дневната ви доза витамин С, плюс че е преодоляваща борбата с рака, понижаването на холестерола и язвата. съединения. Най-доброто от всичко е, че е супер универсален и може да бъде всичко - от гарнитура за пица до заместител на нисковъглехидратна юфка.

Нуждаете се от доказателство? Тези 24 рецепти показват, че в зелето има много повече, отколкото в салатата.

Предястия и Сидези

1. Чипс от червено зеле с доматен сос за потапяне

Споделете в Pinterest

Известен с гарнитурата от пита хляб, Za'atar (ароматна близкоизточна подправка, която съдържа изобилие от антиоксиданти, защитаващи клетките) се използва тук за покриване на листа от червено зеле, които след това се пекат хрупкаво и се потапят в кисело мляко от лимона. Това приложение може да е по-ниско в въглехидратите от традиционните чипове и потапяне, но е също толкова пристрастяващо.

2. Деконструирани яйчни рула

Споделете в Pinterest

Ако всички плънка, валцуване, запечатване и пържене звучат прекалено много, ето решение за ниска поддръжка, което ще задоволи желанието ви за яйце на руло без цялата работа (и мазните остатъци). Просто претърсете сухата в тиган, за да станат хрупкави, преди да ги гарнирате със смес със сусамово зеле.

3. Зелева салса

Споделете в Pinterest

Със зелен лук, джалапеньос и килантро това е доста класическа рецепта за салса - освен че настърган зелето заема мястото на доматите като основна съставка. Сдвоена с изпечен чипс, тази алтернатива на предястието е изпълнена с витамин К., защитаващ костите и кръвта.

4. Обвивки от червено зеле с сирене киноа и козе

Споделете в Pinterest

По-високо съдържание на витамин С в сравнение със зелените си братя, червеното зеле прави това ястие супер питателно, да не говорим за достатъчно леко, за да се сервира преди хранене или заедно с основно ястие. Качествено определяне на глюкозинолати, антоцианини, свободни аминокиселини и витамин С в инбредни линии от зеле (Brassica oleracea L.). Park S, Valan Arasu M, Lee MK. Химия на храните, 2013, август; 145 (): 0308-8146. Използвайте го, за да държите високо белтъчна смес от козе сирене и киноа за ястие без глутен, което може просто да открадне светлината на прожекторите от предястието.

5. 10-минутни здравословни купички със зеле

Споделете в Pinterest

Друга рецепта, която използва зелето като обслужващо превозно средство, но с мексикански усет. Доматите, авокадото и черният боб допринасят за сърдечно пълнене вътре в листните „купички“. Със здравословни мазнини, протеини за пълнене и въглехидрати, крайният продукт е едновременно перфектно балансиран и красив.

6. Чеснови печени зелеви клинове

Споделете в Pinterest

Само четири съставки и една техника за готвене могат да бъдат достатъчни, за да превърнат зелето в звезда. Намазани с полезна за сърцето смес от чесън и зехтин, клиновете висят във фурна, докато не са овъглени, леко сладки и напълно вкусни.

7. Напа зеле разбъркваме-пържени

Споделете в Pinterest

Известен със своите невропротективни и антидепресантни ползи благодарение на флавоноида апигенин, Напа зелето е единственият зеленчук в тази проста бъркалка. Подправен със сладка, пикантна и пикантна комбинация от соев и оризов оцет, това е бързо, 10-минутно тръгване от обикновена салата.

8. Червено зеле и царевица с ризлинг

Споделете в Pinterest

Зелето е всичко друго, но не просто, когато се хвърля в масло, напоено с немски ризлинг (чудесно за контролиране на кръвната захар!), И ритано с пикантен горчица и пресен розмарин. Ако по този начин сервират зеле в Германия, запишете ни за екскурзия през езерцето!

Супи и салати

9. Супа от зеле от кокосови плодове от Тайланд

Споделете в Pinterest

Накиснато в ароматен кокосов бульон, настърган зеле омеква до почти консистенция, наподобяваща юфка, което прави това ястие перфектно за тези, които жадуват тази карби текстура, но искат да запазят нещата от по-лека страна. Добавете изобилие от билки и подправки като куркума, лимонова трева и джинджифил, за да не само засилите чистотата на зеленчуците, но и да увеличите съдържанието на антиоксиданти в тази успокояваща супа.

10. Азиатска салата от червено зеле

Споделете в Pinterest

Фантастичен източник на противовъзпалителни и стимулиращи зрението антоцианини, жизнено червено зеле прави тази салата прекрасно допълнение към вашата маса за вечеря. Джаз с азиатски аромати като оризов оцет и нотка на сусамово масло, това е хрупкаво, остър, сладък и пикантен наведнъж.

11. Кремообразна тайландска слада с печени чипове от Уонтон

Споделете в Pinterest

Тази зелева сладка получава своята кремообразност (и цял куп протеини и подпомагащи червата пробиотици!) От гръцкото кисело мляко, което също помага за закаляване на подправката на чили соса. Яжте го самостоятелно като салата или сервирайте заедно с изпечени чиптове от уонтон за закуска за закуска.

12. Салата от Napa зеле със сладък дрес от тамари-сусам

Споделете в Pinterest

Зелето осигурява най-хранителния бретон, когато е сурово или минимално сготвено, така че тази свежа салата е чудесен начин да сте сигурни, че получавате всичко, което може да предложи. Но не се притеснявайте: няма да се гризете за нежни, влакнести парченца. Кръстоносните зеленчуци се обединяват с моркови, чушки и слънчогледови семки, след което се заливат в достатъчно сладка превръзка, като изхвърлят всякакви погрешни схващания за скучната сурова храна до бордюра.

13. Шипка от червено зеле с червени боровинки

Споделете в Pinterest

Ако се опитвате да „хапнете дъгата“, тази салата ще се погрижи за категорията „червено“. С трифекта от богати на антиоксиданти съставки (червено зеле, цвекло, червени боровинки), тази смес от магента е кошмар за ракови клетки и сърдечни заболявания - и мечта за небцето ви!

14. Зеленчукова супа от три зърна от боб

Споделете в Pinterest

Изглежда като спагети; вкусове като, добре, зеле! Спирализираните (или нарязани) кичури добавят още един източник на фибри към тази супа с боб, осигуряваща тонове обем (да за огромни порции!), Без да ви тежи.

15. Супа от царевична царевица и зеле

Споделете в Pinterest

По-богата от бульон, но не чак толкова упадъчна, колкото по-гъста, тази супа придобива кремообразната си текстура от картофи, царевица и бял боб. Но зелето все още прави известно присъствието си (цяла глава от него влиза в рецептата!), Като придава контрастираща хрупка на останалите съставки. Супата е също чудесен начин да извлечете ползите от борбата с болестта на куркумина от къри на прах без крема и с високо съдържание на мазнини на повечето къри.

16. Здравословна супа от зеле

Споделете в Pinterest

Това е далеч от воднистата каша на скандалната диета за супа от зеле. Постната смляна пуйка осигурява задоволителни протеини, докато люспите на червения пипер и метаболизма, подсилващи имунитета, гарантират, че думата безвкусен не се доближава до описанието на тази рецепта.

Предястия

17. Палачинки от зеле с пикантен сос за потапяне

Споделете в Pinterest

Мини, безглутенови версии на японските okonomiyaki, тези зелеви палачинки имат тонове фибри благодарение отчасти на кокосово брашно. Иновативен сос за потапяне от соево кисело мляко добавя модерен обрат.

18. Недушена зелева касерола

Споделете в Pinterest

Ако обичате зелеви рулца, но нямате време да ги правите едно по едно, помислете за това деконструирано решение. Сосете типичните съставки за руло зеле, хвърлете ги в чиния и го наречете гювеч! Все още ще получите всички аромати в една хапка.

19. Пълнена торта от зеле

Споделете в Pinterest

Това ястие доказва зелето знае как да направи изявление. Гъвкавите листа на савойското зеле (за които е установено, че имат едно от най-високите нива на антиоксиданти от всички сортове) обгръщат сърдечен пълнеж от месо, ориз и гарлика маринара. По-лесно, отколкото изглежда, гарантирано е уау всеки гост на вечеря.

20. Купа от зеленчуци тофу с юфка от зеле

Споделете в Pinterest

Зелената "юфка" се появява отново в тази светлина, но запълваща ястие от една купа, добавяйки хранителни вещества като витамин С, които не бихте намерили в обикновените тестени изделия. Междувременно тофуто натрупва ястието, а орехите и кокосовото масло осигуряват необходимите мазнини за да ви удовлетворява пълно.

21. Скилет за говеждо и зеле с едно ястие Amish

Споделете в Pinterest

С по-малко от 10 съставки и изискващи само един тиган, това ястие от тиган е бързо хранене, което ще ви предпази от прибягване до нездравословно поглъщане. Глава зеле се готви до меко, но все пак хрупкаво, докато говеждо месо (пуешкото също работи чудесно, ако сте попаднали на квотата си за червено месо) и много богати на ликопен домати къкри заедно.

22. Печени брюкселски кълнове и пица с червено зеле

Споделете в Pinterest

Запознайте се със семейството на зелето още по-добре, като включите неговия мини братовчед във вашата храна. Брюкселските кълнове, опаковани с витамин К, се пекат в мед и зехтин, преди да бъдат разпръснати върху тестото, заедно с червеното зеле и препечените орехи, след което се пекат до карамелизирано съвършенство. Това е нетрадиционен пълнеж за пица, но може просто да започнете да го избирате върху пеперони.

23. Зеле от зеле и макаронени изделия

Споделете в Pinterest

Зелето не трябва просто да замества тестените изделия; той също може да го подобри. И двете съставки блестят в това обилно ястие, което оживява с лимонов сок и слънчогледови семки. Това е свеж, бърз и вкусен начин да получите ежедневния си прием на фибри плюс да задоволите желанието за въглехидрати.

24. Вегетариански пълнени зелеви рулца с киноа, лук и моркови

Споделете в Pinterest

Не можахме просто да изберем традиционна рецепта за руло зеле. И защо ние, когато ястие като това се харесва на тревопасните и не-вегетарианците? Увита в къдрави зелеви листа и запечена с доматен сос, киноа замества говеждото месо като източник на протеини и като бонус добавя калий и антиоксиданти. Обещаваме, че никой няма да пропусне месото.